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王大厨在京中颇有名气,连皇上都对他的手艺赞叹不已,许多达官贵人花重金想请他回府露上一手,却都被他一一拒绝。
如今站在他面前的不过是一个刚进府半年的烧火丫头,竟也敢站在同他一起掌勺的位置,这让王大厨心中十分不满,脸上也满是不屑。
竟然敢跟他比,那他就让这个不知天高地厚的小丫头尝尝厉害,看看什么才叫真正的厨艺。
众人的嘲讽声越来越大,姜月芽面不改色,只低头开始自己的动作。
算了算时辰,她还是决定做荷花酥和奶茶,给顾应淮呈上去。
要将这种糕点做好,最重要的就是要把面团打出膜。
姜月芽取了一些软油酥,再将制作油皮的材料混在一起,做成一白一粉两种颜色,揉成面团,狠狠摔打,而后揉搓,反复几次,静置一侧。
她看好时辰,每过半刻钟便重复一次,直到面团成膜。
对面的王大厨正在煮鸡丝粥,鸡汤的鲜香四处飘散,引得旁人都围了过去。
但她没有被对面的人影响,只静静的继续手上的动作。
手上的油皮渐渐擀好,每一片都包上一块油酥,将口封牢,收口朝下,再放进盆中,用毛巾盖住。
时辰到后,又取出面团,将其擀长卷起,再次静置,反复三次。
最后把加了油酥的面卷压平。
白色面团叠放在粉色上面,中间放上姜月芽在等待中做好的莲蓉,包好口,轻微压扁,随即拿出小刀,在上面划出了几道口子。
原本在对面的几人渐渐被姜月芽的动作吸引。
她们好奇的看过来,只见姜月芽将锅中热油烧到一定火候,便将做好的团子放入。
筷子轻轻拨动,不一会儿,适才的团子外层散开,变成了片片花瓣。
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