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赵冲虽然是在跟赵昊说,但周围的村民也都在听着。
赵冲的做菜手艺那可是没的说,现在能够亲自来教学,这对他们来说,可是一个难得的机会。
“穿肠好复杂啊!”周围有人忍不住说道。“这要是让我,我可做不来。”
“给你说个小窍门。”赵冲笑着解释道,“如果你们自己做的时候,不好套进去,可以把大肠的头翻过来,往缝隙里加点水,有水的帮助剩下的大肠就很容易进去了。”
周围的人听到之后,纷纷点头,暗暗地将这些记了下来。
这样一来,等他们回去自己做的时候,也不至于手忙脚乱。
“然后将这些大肠开始焯水。”赵冲说着将猪大肠扔到水水里,“加点葱姜,倒入半勺黄酒。”
“这九转大肠,什么味都能吃出来,人生五味,酸甜苦辣咸,都在里面。”
“五味?那是不是还有后一味?”旁边有人看着锅里的大肠说道。
“啥味?”旁边的赵昊倒是一愣。
“就是脏器味……”那个人刚说完,就被周围人的瞪了一眼。
顿时,那人吓得不敢说话了。
这个菜一会他们还要吃,现在说这些恶心的话,怎么吃得下?
那个人知道自己说错话了,赶紧闭上了嘴巴,不再吱声。
“那个味肯定有,但是不会很刺鼻。”赵冲笑着说道,“如果不喜欢吃,可以换别的菜。”
“小赵师傅,一盘九转大肠怎么能炒出五个味道?”有人不解的问道。
“这是调料的作用了。”赵冲看了一眼锅里的大肠,缓缓说道,“苦是炒糖色的苦,酸是醋的酸味,辣是胡椒粉的辣。”
“那还有两个味道呢?”赵昊在一旁边诧异的问道。
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